»Light« macht dick
Künstliche Süßstoffe verursachen Hunger
Wissenschaftler der Purdue University zeigten, dass süßer Geschmack ohne Kalorien den Heißhunger richtig anheizt. In Untersuchungen an Ratten wurde deutlich, dass jene, die zuckerhaltige Nahrung zu sich nahmen, auch deutlich weniger Appetit hatten. Die Wissenschaftler widerlegen damit, dass Süßstoffe mit wenigen Kalorien am gesündesten wären. Sie glauben, dass Süßstoff zu Problemen bei der Kontrolle der Kalorienaufnahme führt. Möglicherweise erkläre das auch, dass die Fettleibigkeit seit dem Aufkommen künstlicher Süßstoffe derart rapide zunehme, berichten sie im Fachmagazin Behavorial Neuroscience.
Es sei bekannt, dass künstliche Süßstoffe zu Heißhungerattacken führen, meint Alexa Leonie Meyer vom Institut für Ernährungswissenschaft der Universität Wien. Offensichtlich ist es die Täuschung des Körpers, dass etwas Süßes kommt, die den Blutzuckerspiegel ansteigen lasse. »Das ausgeschüttete Insulin findet allerdings keinen Zucker zum Abbau. Dadurch sinkt der Blutzuckerspiegel ab und das führt dann zu den Heißhungerattacken.« Die Experten raten daher zu normal gesüßten Produkten in reduzierter Menge.
pte/ND
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