El Bulli – Cooking in Progress

Ein Blick ins Buch, zwei Blicke ins Leben – bei Ferran Adrià, einem der Spitzenstars der internationalen Kochmützenszene, heißt das: einen in den Topf, zwei in den Computer. Die Küche (samt Restaurant) des weltberühmten 3-Sterne-Kochs, dem Mitbegründer der Molekularküche, lassen eher an Chemielabor und Künstleratelier denken als an eine gastronomische Einrichtung. Das »elBulli« in Spanien, das er 1984 ...