Backblech statt Besenstiel

Lehrjahre sind bei Ostrowski am Leopoldplatz nur insofern keine Herrenjahre, als die Lehrlinge fast ausnahmslos weiblich sind. Ansonsten haben fünfzehn Auszubildende den Backwarenladen seit Anfang Oktober fest im Griff. Von der Disposition bis zum Verkauf erledigen die Azubis im 2. und 3. Lehrjahr alle Arbeiten selbst. Ausbildungsleiterin Gabriele Wünsche setzt darauf, daß die Jüngeren vom Können der Auslernenden profitieren. Geschäftsführer Jürgen Herderich

rechtfertigt das in Berlin einzigartige Modell mit der zunehmenden Bedeutung gut qualifizierter und praxisnah ausgebildeter ...