Gefährliche Aufbackbrötchen
Vor zwanzig Jahren gab es in Sachsen-Anhalts Landesinnung knapp 650 Bäckereien - jetzt sind es noch 162
Handwerk hat goldenen Boden, heißt es. Viele Bäcker fühlen sich allerdings von der Billigkonkurrenz getrieben - ein Bericht aus Sachsen-Anhalt.
Stendal. Steigende Getreidepreise und billige Aufbackbrötchen aus dem Discounter: Viele Handwerksbäcker in Sachsen-Anhalt können dem Preis- und Konkurrenzdruck in der Branche nicht mehr standhalten. »Die Zahl der Betriebe ist seit Jahren rückläufig«, sagt Landesinnungsmeister Manfred Stelmecke in Borne (Salzlandkreis). Im Landesinnungsverband des Bäckerhandwerks Sachsen-Anhalt sind nach eigenen Angaben derzeit 162 Betriebe organisiert. Im Jahr 2012 waren es 164, vor rund 20 Jahren gab es im Land noch knapp 650 Handwerksbäckereien. Die ...
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