Kochbuch für Fleisch aus der Retorte

Erst die Bulette aus Stammzellen, nun das passende Rezeptbuch: Unter dem wenig appetitanregenden Titel »In Vitro Fleisch-Kochbuch« hat das Netzwerk »Next Nature« imaginäre Gerichte aus Laborfleisch zusammengestellt. Eines Tages könnten wir sie wirklich auf dem Teller haben, meinen die Köche, Designer und Ingenieure dieser niederländischen Interessenvereinigung. Vor einem Jahr stellten Wissenschaftler der Universität Maastricht in London erstmals eine aus Stammzellen erzeugte Frikadelle vor. Dafür hatten sie Muskelstammzellen von Rindern entnommen und im Labor vermehrt. dpa/nd