Salz aus Rüben

Wer Geschmacksverstärker oder künstliche Farben meiden möchte und zudem gern kulinarische Experimente macht, könnte sich seine Lieblingsgewürzsalze künftig selbst mixen. Mit der Anleitung aus dieser Sammlung gelingt das schnell. So ergibt die Rote Rübe, fein gemahlen und mit Orange und Ingwer versetzt, ein würziges Salz, das im durchsichtigen Schraubglas auch noch wunderbar aussieht. Auch Vogelmiere oder Brennnessel, Gänseblümchen oder Labkraut geben einen guten Grundstoff her. Von Apfelsalz über das Null-Allergie-Salz bis zum Liebes-Duftsalz enthält das Buch 130 verschiedene Gewürz- und Salzmischungen ott

Renate Leitner: Kräutersalz. Edelsteine der Pflanzen & Weißes Gold. freya Verlag, 224 S., Farbf. 19,90 €.