Der leckere Rest

Altes Brot wegzuwerfen erzeugt heute allenfalls noch kurzzeitig ein schlechtes Gewissen. Dabei galt es früher als Tabu. Längst wissen viele nicht mehr, wo Brot herkommt, was darin enthalten ist und wie viel Arbeit seine Herstellung bedeutet. Es ist zu einer Ware unter vielen geworden. Dabei steckt in einem unserer wichtigsten Grundnahrungsmittel eine ganze Kulturgeschi...