Petersiliendrink

Ja, man kann Petersilie trinken. Sie wird aber auch zur Delikatesse, wenn man sie zu grüner oder weißer Mousse in einer Thymianbiskuitrolle verarbeitet. Über den ungewöhnlichen, feinherben Geschmack hinaus ist der Anblick einer aufgeschnittenen Petersilienrolle - angerichtet über einem Spritzer Schokolade und garniert mit einem Stängel Pimpernelle - etwas ganz Besonderes. Sieht aus wie ein süßer Nachtisch. Ist aber eher die herzhafte Vorspeise. ott

Grossmann, Kolm, Pabst: Gemüse. Das Kochbuch. Pichler Verlag, hardcover, 320 S., farbige Abb., 34,99 €.