Bier mit Honig ist kein Bier

Der Verein der 25 märkischen Klein- und Gasthausbrauereien hält das Reinheitsgebot in Ehren

  • Wilfried Neiße
  • Lesedauer: ca. 2.5 Min.

Der deutsche Biermarkt schrumpft jährlich um drei Prozent. Die jüngeren Generationen greifen häufiger zu Mixgetränken und Wein.

»Allen wird bekanntgemacht, dass keiner in die Jeetze kackt, denn morgen wird gebraut.« So steht es auf dem Puparschbrunnen der Stadt Salzwedel (Sachsen-Anhalt). Der Spruch sollte die Bürger an die Bedeutung der Reinheit des Wassers erinnern, der wichtigsten Zutat beim Bierbrauen. Denn damals wurde das Wasser der Jeetze noch ungeklärt zum Brauen genutzt.

Die Reinheit haben sich auch Brandenburgs Klein- und Gasthausbrauereien auf ihre Fahne geschrieben, wobei natürlich das gebrauchte Wasser heutzutage in jedem Falle einwandfrei ist. Wenige Tage vor dem 2. Landes-Brauereitreffen in Finsterwalde (Elbe-Elster) erklärte der Vorsitzende ihres Interessenverbandes, Jörg Kirchhoff, dass sich die 25 märkischen Klein- und Gasthofbrauer konsequent an das »deutsche Reinheitsgebot« halten - im Unterschied zu den Großanbietern der »Industriebiere«, wie die Massenware in diesen Kreisen genannt wird. Ihre unnachgiebige Haltung werden sie erneut be...


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