Wohltaten

Gundelrebe, Weißdorn, Löwenzahn, Veilchen und Birke sind die Hexenelixiere des Monats März. Meistens sind es Frauen, die aus diesen farbenfrohen und duftenden Zutaten allerlei gewöhnliche und ungewöhnliche Speisen oder Getränke zubereiten, die nicht selten eine wohltuende Wirkung auf den Körper entfalten. Meist ist das ihren Inhaltsstoffen zu verdanken und oft auch den jahrelangen Erfahrungen unserer Vorfahren. Kein Hexenwerk, auch wenn wir es mitunter gern glauben wollen. Jahreszeiten-Rezepte machen das Buch zu einem guten Küchenhelfer. Silvia Ottow

Ulla Janaschek und Else Richter: HexenWERK. Wildkräutersammelsurium rund um's Jahr. Freya Verlag, 224 S.; 19,90 €.