Senf aus Niedersachsen

Hildesheim. Ein Landwirt pflügt mit einem Traktor einen Acker bei Schellerten im Landkreis Hildesheim (Niedersachsen), rechts ein Feld mit Senfpflanzen. Für die senfverarbeitende Industrie werden in Deutschland jährlich rund 20 000 Tonnen Senf benötigt, der jedoch vorwiegend aus Importen aus Kanada und teilweise aus Ungarn stammt. Senf war schon vor 3000 Jahren in China als Gewürz geschätzt. Über Kleinasien gelangte er nach Griechenland, wo er im 4. Jahrhundert v. Chr. als Heilmittel bekannt war. dpa/nd Foto: dpa/Hauke-Christian Dittrich