Vegan durch die EM

Teil IV: Salat mit Erdbeeren und Avocado

  • Lesedauer: 2 Min.
Vegan durch die EM - Salat mit Erdbeeren und Avocado

Sommer, Sonne, Europameisterschaft...Gute Zeit den Grill auszupacken. Wie man ohne Steak, Würstchen und Köfte glücklich wird, zeigen wir euch gerne. Denn: Vegan ist lecker. Und Tiere essen doof.

Zutaten (für vier Portionen)
  • Salat der Saison und nach Belieben: Unser Rezept verwendet Babyspinat und Friseesalat
  • 1 Glas Kichererbsen
  • 200g frische Erdbeeren
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 Avocado
  • Kresse
  • für das Dressing:
  • Senf
  • Olivenöl
  • Balsamicoessig
  • Kürbiskernöl
  • Pfeffer, Salz, Zucker zum Abschmecken
fertige Kräutermischung (bsp. italienisch)

1. Salat und Spinat waschen und in mittelgroße Blätter zerzupfen. 2. Erdbeeren, Radieschen und Avocado in kleine Stücke schneiden. 3. Alle Zutaten zusammen mit dem Salat in eine große Schüssel geben.

Für das Dressing: 1. 4 EL Olivenöl mit der gleichen Menge Balsamicoessig und 1 EL Kürbiskernöl mixen. 1 TL Senf verrühren. 2. Nach Belieben mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Kräutermischung hinzugeben. 3. Dressing in den Salat geben und gut durchmischen.

In unserer vierteiligen Videoserien »Vegan durch die EM« stellen wir Rezepte vor, die zusammen ein tolles Menü ergeben, aber auch für sich schon eine Köstlichkeit sind.

Abonniere das »nd«
Linkssein ist kompliziert.
Wir behalten den Überblick!

Mit unserem Digital-Aktionsabo kannst Du alle Ausgaben von »nd« digital (nd.App oder nd.Epaper) für wenig Geld zu Hause oder unterwegs lesen.
Jetzt abonnieren!

Linken, unabhängigen Journalismus stärken!

Mehr und mehr Menschen lesen digital und sehr gern kostenfrei. Wir stehen mit unserem freiwilligen Bezahlmodell dafür ein, dass uns auch diejenigen lesen können, deren Einkommen für ein Abonnement nicht ausreicht. Damit wir weiterhin Journalismus mit dem Anspruch machen können, marginalisierte Stimmen zu Wort kommen zu lassen, Themen zu recherchieren, die in den großen bürgerlichen Medien nicht vor- oder zu kurz kommen, und aktuelle Themen aus linker Perspektive zu beleuchten, brauchen wir eure Unterstützung.

Hilf mit bei einer solidarischen Finanzierung und unterstütze das »nd« mit einem Beitrag deiner Wahl.

Unterstützen über:
  • PayPal
Mehr aus: Video