Berlin. Rucola-Salat ist nach einer Untersuchung der Stiftung Warentest teils deutlich mit Nitrat belastet. In acht von neun geprüften Salaten fanden die Tester den Schadstoff, wie die Verbraucherexperten am Dienstag mitteilten. Nitrat kommt als natürlicher Bestandteil im Boden und in Pflanzen vor, aber auch in Düngemitteln. Bei falschem Transport oder auch falscher Lagerung kann es zu Nitrit werd...

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