Halle. Hausschlachtungen werden in Sachsen-Anhalt immer seltener. Im Jahr 2016 wurde bei den Schweinen mit rund 9570 hausgeschlachteten Tieren erstmals die Marke von 10 000 unterschritten, wie aus dem Jahrbuch des Statistischen Landesamts in Halle hervorgeht. Im Jahr 2000 waren demnach noch knapp 29 300 Schweine auf heimischen Höfen zu Fleisch und Wurst verarbeitet worden. Die Zahl der geschlachte...

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