Linköping. Spinat sollte man am besten roh zu sich nehmen. Das sagen Forscherinnen von der schwedischen Linköping-Universität, die für eine Studie in der Fachzeitschrift »Food Chemistry« den Effekt verschiedener Zubereitungsarten von Spinat miteinander verglichen haben. Das Resultat: Roh enthält Spinat am meisten Lutein. Der wertvolle Inhaltsstoff dämpft laut den Forscherinnen Entzündungen in Körp...

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