Die Milch macht’s - oder doch nicht?

Milch ist gesund, daran gibt es nichts zu zweifeln. Dieser Glaubenssatz gilt bis heute nicht nur für eine Mehrheit in der Bevölkerung, sondern auch für viele Menschen, die in Gesundheitsberufen tätig sind. Für die Marketingabteilungen der Molkereien ohnehin.

Die in der letzten Woche bekannt gewordenen bakteriellen Verunreinigungen von entfetteter Frischmilch sollen Anlass sein, den Mythos um die Nährflüssigkeit für Kälber etwas genauer unter die Lupe zu nehmen. Auf jeden Fall ist Milch reich an guten Inhaltsstoffen wie Kalzium, Vitaminen, Magnesium, Jod und Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Ob Milch jedoch die einzige Quelle dieser Stoffe sein muss, ist damit nicht geklärt. Auf keinen Fall ist sie einfach ein Getränk. Ihre hohe Nährstoffdichte macht sie zu einem Grundnahrungsmittel. Selbst die ansonsten in Milchfragen eher konservative Gesellschaft für Ernährung empfiehlt als Durstlöscher eindeutig Wasser.