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Was Kaffee bitter macht
Neben Koffein sind weitere Stoffe geschmacksbestimmend.
Obwohl bitter, ist Kaffee eines der weltweit beliebtesten Getränke. Lange dachte man, dass vor allem der Wachmacher Koffein für den bitteren Geschmack verantwortlich ist. Doch eine neue Studie zeigt, dass andere Inhaltsstoffe womöglich viel mehr Einfluss auf den Geschmack haben.
Den vollständigen Artikel finden Sie unter: https://www.nd-aktuell.de/artikel/1138368.geschmack-was-kaffee-bitter-macht.html
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