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Gastronomie: Maximale Präsenz, minimale Sichtbarkeit
Im Restaurantbetrieb herrscht noch echte Solidarität unter den Bediensteten - manchmal jedenfalls
Was die Hände alles so schaffen. Im Restaurant bringen sie die Köstlichkeiten von A nach B. In der Küche reichen sie das Kunstwerk Hauptspeise an die Kellner weiter. Eine Ode an die Hand aus Gastro-Sicht.
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