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Ein Weltreisender in Sachen Bier
Berlins dienstältester Braumeister Ulrich Wappler kreierte auch das »Aubi«
Zufrieden lächelnd hält Ulrich Wappler ein Glas voller Bier vor eine brennende Kerze. »Schauen Sie nur, wie das funkelt«, freut er sich. »So muss ein gutes Bier aussehen.« Der 74-Jährige sitzt am Stammtisch einer seiner letzten Arbeitsstätten, der Gasthausbrauerei im Einkaufszentrum »Berlin Carré« am Berliner Alexanderplatz. Die Schaubrauerei mitten im Lokal wurde nach Wapplers Plänen mit kupferne...
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