Überall tummeln sich Schnecken auf den Feldern von Heinz Strache. Seine Anlage in Sachsen-Anhalt sei die größte bundesweit, sagt der Züchter. Doch das Geschäft mit der glitschigen Ware ist schwierig.

Hermerode. Was für andere Landwirte ein Albtraum wäre, ist für Heinz Strache ein prächtiger Anblick: Zwei Millionen Schnecken leben auf seinen Feldern in Hermerode (Sachsen-Anhalt). Strache ist Schneckenzüchter. Feinschmecker halten Weinbergschnecken für eine Delikatesse, Schneckengerichte haben im Südwesten Deutschlands ebenso wie in Frankreich und Italien eine lange Tradition. In freier Matur dü...

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