Sirene und Kaschkaval auf Tour

Bei dem Wort »Schopska-Salat« werden Erinnerungen wach. Wer es sich zu DDR-Zeiten leisten konnte und dann das Glück hatte, einen der begehrten Urlaubsplätze an der bulgarischen Schwarzmeerküste zu bekommen, denkt gern an jenen Vorspeisensalat mit den Hauptbestandteilen Paprika, Tomate, Gurke und würzigem, weißem Salzlakenkäse aus Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch. Jener »Sirene«, ursprünglich von Bauern zur Selbstversorgung hergestellt, erhält seine besondere Note durch die Verfe...