Rezension: Ganz ohne Firlefanz

Spektakuläre Kombinationen, zungenbrecherische Namen und unbekannte Gewürze gehören zur Spitzengastronomie. Doch abgesehen davon, dass nicht jeder Mensch diese abenteuerlichen Zutaten verträgt, ist ein einfaches Gericht aus einem oder zwei Bestandteilen mitunter auch viel gesünder.

Der Publizist und Koch Gerd Wolfgang Sievers hat den reinen Geschmack zum Titel seines neuesten Buches gemacht. In diesem sind die Zutatenlisten kurz und der Fisch, das Fleisch, die Kartoffeln, der Reis oder die Eier stehen im Mittelpunkt. Verfeinert w...