Zwischenmahlzeiten nicht vergessen!

Müdigkeit, und Konzentrationsschwäche sind typische Zeichen, wenn die Leistungskurve sinkt, weil der Blutzuckerspiegel abfällt. Dagegen helfen Zwischenmahlzeiten mit vielen Kohlenhydraten. Diese werden als Glykogen in der Leber und der Muskulatur gespeichert und bilden dort eine Reserve für Zeiten der körperlichen und geistigen Belastung: So benötigt allein das Gehirn täglich rund 140 Gramm Kohlenhydrate, um optimal zu funktionieren. Sein Hauptbrennstoff ist Glukose (Traubenzucker). Sie kommt in vielen süßen Früchten vor, zählt zu den Einfachzuckern, ist leicht verdaulich und hilft schnell auf die Sprünge. Komplexe Kohlenhydrate aus der Gruppe der Vielfachzucker liefern über einen längeren Zeitraum Energie. Durch ihren langsamen Abbau im Verdauungstrakt bleibt der Blutzuckerspiegel über mehrere Stunden konstant. Sie sorgen für ein hohes Sättigungsgefühl und fördern die Verdauung. »Zwischendurch« zu empfehlen: Risotto aus Naturreis...