Rund sieben Millionen Bundesbürger leben vegetarisch. Die meisten tun dies um ihrer Gesundheit willen. Aber auch ethische Motive beeinflussen die Wahl der Ernährung.

Die Zahl der Menschen, die beim Essen auf Fleisch verzichten, hat in den letzten Jahren merklich zugenommen. Viele werden Vegetarier, weil sie überzeugt sind, dass eine fleischlose Kost sowohl ihrer Gesundheit als auch ihrem Wohlbefinden dienlich sei. Andere verzichten auf Fleisch, weil dessen Herstellung das Töten von Tieren voraussetzt, die im Vorfeld ihrer Verwertung oft unter katastrophalen Be...

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