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Ein ziemlich unmöglicher Burger
Gentechnisch erzeugter Rinderhack-Ersatz sorgt für fast authentisches Fleischerlebnis. Von Bernd Schröder
In ausgesuchten Restaurants der Vereinigten Staaten gibt es seit einem Jahr einen neuen Renner zu verkosten: den Impossible Burger des Biotech-Start-up-Unternehmens Impossible Foods, eine Art Veggie-Burger, der blutet, wenn man hineinbeißt. Die Trend-Bratlinge haben ein großes Medienecho ausgelöst, in deren Zentrum Firmengründer Patrick O. Brown steht. Der Stanford-Biochemiker konnte für die »Flei...
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