Magen und Darm sind wie Lunge und Luftröhre »keine inneren Organe«, sondern quasi eingestülpte Kontaktflächen zur Umwelt, sagt Hans-Jürgen Tietz, Professor für Mikrobiologie und Leiter des Instituts für Pilzkrankheiten in Berlin. Rund 70 Prozent der Immunzellen in unserem Körper lauern im Darm. Durchdringen bakterielle Moleküle die oberste Zellschicht unseres Darms, erkennt sie unser Immunsystem ...

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