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Vom Exoten zur Monokultur
Im 19. Jahrhundert gab es hierzulande erste größere Anbauversuche mit Soja. Nur sieben Prozent der weltweiten Produktion kommen heute aus Europa.
Die ursprüngliche Heimat des Sojaanbaus liegt in China. Bereits vor mehreren Tausend Jahren kultivierte man dort die schmackhafte Bohne, bis sie später über Japan ihren Siegeszug in weite Teile Ostasiens antrat. In Europa wurde man erst 1712 durch den westfälischen Gelehrten Engelbert Kaempfer auf den vielseitigen Eiweißlieferanten aufmerksam, der darüber in einem Reisebericht schrieb. Doch alle V...
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