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Auferstehung der Pastinake
Food for Thought (Teil 10): Gemüsesorten, die in Kriegszeiten für Armut standen, werden derzeit mit Vorliebe von hippen Großstädtern verzehrt
Gerichte wie Linsenbolognese und Blumenkohl-Steak zeigen an, dass Gemüse Fleisch den Rang abläuft – zumindest in einem bestimmten urbanen Milieu. Selbst optisch nicht ansprechende Pflanzenteile werden nun teuer verkauft.
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