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Papas nativas – das wahre Gold der Anden
Die Vereinten Nationen haben 2008 zum Internationalen Jahr der Kartoffel gekürt. In Peru wurde das mit Freude zur Kenntnis genommen, denn aus den Anden stammt die Urkartoffel
»T'ikapapa« steht auf den transparenten Plastikbeuteln, die längliche, gelbe und lilafarbene Knollen enthalten. »Papa nativa«, zu deutsch so viel wie Landsorte, steht daneben. Der Verkaufsständer im Supermercado Wong enthält nicht mehr allzu viele der begehrten Säcke. »Papas nativas, die in einer Höhe über 3500 Meter in den Anden wachsen, sind begehrt«, erklärt Miguel Lau. Er ist bei der größten S...
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