Schon bei Goethe heißt es: »Blut ist ein ganz besonderer Saft.« Denn Blut transportiert, wie wir heute wissen, den lebensnotwendigen Sauerstoff. Verantwortlich dafür sind die roten Blutkörperchen, die vor 350 Jahren zum ersten Mal beschrieben wurden.

Könige und Fürsten rühmten sich früher gern, blaues Blut zu besitzen. Ein Irrtum. Bei allen Menschen ist das Blut rot. Und das hat chemische Gründe: Im Blut, genauer gesagt in den roten Blutkörperchen, findet sich der Eiweißstoff Hämoglobin. Dieser wiederum enthält Eisen, das in bestimmter Zusammensetzung die Eigenschaft hat, rotes Licht zu reflektieren. Dadurch bekommt Blut eine rote Farbe.Mit bl...

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