Nun soll sie also kommen – die Hygiene-Ampel für Restaurants und Kneipen. Mit Hilfe eines transparenten Informationssystems sollen die Verbraucher auf einen Blick erfassen können, ob in der Küche alles mit rechten Dingen zugeht. So weit, so gut. Doch was nutzt ein neues Kontrollsystem, wenn es an Kontrolleuren mangelt, die den Restaurantbetreibern auf die Finger schauen? Den Behörden fehlen die en...

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