Möhren sind leicht verdaulich, besitzen zahlreiche Vitamine und fördern die Nährstoffaufnahme im Darm. Doch damit sind längst nicht alle ihre Vorteile aufgezählt.

Bis zu 60 Prozent aller pflegebedürftigen Senioren in Heimen und geriatrischen Abteilungen von Krankenhäusern, aber auch zu Hause lebende Hochbetagte weisen einen mangelhaften Ernährungsstatus auf. Meistens handelt es sich um einen generalisierten Mangel an lebensnotwendigen Nährstoffen wie Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Daraus folgende Mangelerscheinungen wie Entzündungen der Zunge oder...

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